Rau củ nhồi thịt nướng Petits farcis

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà chua 8 quả
• Bí ngòi 4 quả
• Ớt chuông 4 quả
• Thịt heo 480 g
• Bánh mì 160 g
• Trứng gà 4 quả
• Phô mai Parmigiano 100 g
• Dầu ô liu 120 ml
• Hành tím 1.6 củ
• Lá hương thảo 8 g

Cách làm

1. 1 Khoét ruột cà chua, bí ngòi và ớt chuông rồi rắc muối vào lòng và úp ngược 20 phút cho ráo nước.
2. 2 Băm phần ruột đã khoét, xào với hành tím 8 phút cho cạn hoàn toàn.
3. 3 Trộn thịt heo băm với ruột rau xào, bánh mì ngâm sữa, trứng và parmigiano.
4. 4 Nhồi chặt tay vào từng vỏ rau, để nhân nhô cao 1 cm vì nhân co lại khi nướng.
5. 5 Rưới dầu ô liu, rắc hương thảo rồi nướng 180 độ trong 45 phút tới khi mặt nhân vàng và vỏ rau nhăn lại.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 5 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng quanh rau củ, dùng nồi khí nóng 195 độ trong 29 phút, xoay khay ở phút 14. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.