Cà ri Panang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 720 g
• Sốt cà ri Panang 120 g
• Nước cốt dừa 600 ml
• Lạc rang 100 g
• Lá chanh Thái 12 lá
• Nước mắm 80 ml
• Đường thốt nốt 60 g
• Ớt chuông 1.2 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rang lạc rồi giã mịn, đây là thứ làm Panang sánh đặc hơn các loại cà ri khác.
2. 2 Xào sốt Panang với nước cốt dừa đặc cho tách dầu.
3. 3 Cho thịt bò thái lát vào đảo săn nhanh trên lửa lớn.
4. 4 Rót phần nước cốt dừa còn lại nhưng ít hơn cà ri thường, thêm lạc giã và lá chanh thái sợi.
5. 5 Đun liu riu 12 phút cho sốt đặc sệt bám thịt, nêm nước mắm và đường thốt nốt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 40 phút

  Thay bước 5: cho nồi sốt Panang đã có thịt bò vào nan giữa lò 160 độ, đậy hé vung và nấu 12 phút, khuấy một lần ở phút thứ 7. Nhiệt dịu giúp nước cốt dừa không bén đáy mà sốt vẫn đặc bám thịt.