Phở cuốn Hà Nội

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh phở 400 g
• Thịt bò 320 g
• Xà lách 120 g
• Rau thơm 80 g
• Tỏi 8 tép
• Dầu ăn 40 ml
• Nước mắm 80 ml
• Đường 32 g
• Giấm gạo 40 ml
• Cà rốt 80 g
• Củ cải trắng 80 g
• Ớt 2 quả

Cách làm

1. 1 Thái thịt bò thành lát mỏng, ướp với tỏi băm, chút nước mắm và dầu ăn 15 phút.
2. 2 Xào bò trên lửa thật to đúng 2 phút cho chín tái, giữ miếng thịt mềm và còn ngọt nước.
3. 3 Thái sợi cà rốt và củ cải trắng, bóp muối rồi ngâm giấm đường 15 phút làm đồ chua.
4. 4 Cắt bánh phở tươi thành miếng vuông cỡ bàn tay, trải phẳng ra thớt.
5. 5 Xếp xà lách, rau thơm và thịt bò xào lên bánh phở rồi cuốn chặt tay thành cuốn tròn.
6. 6 Pha nước chấm từ nước mắm, đường, giấm, nước lọc, tỏi ớt và đồ chua, chấm cuốn ăn ngay.