Phô mai paneer sốt cải bó xôi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cải bó xôi 1.3 lb
• Phô mai paneer 1.1 lb
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 8 tép
• Gừng 0.4 oz
• Bột garam masala 0.4 oz
• Kem tươi ⅓ cup
• Bơ lạt 2.1 oz
• Ớt 1 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Chần cải bó xôi trong nước sôi 2 phút rồi vớt ra ngâm nước đá để giữ màu xanh.
2. 2 Xay cải bó xôi với ớt xanh và chút nước thành hỗn hợp sệt mịn.
3. 3 Áp chảo paneer cắt khối với bơ lạt 3 phút cho vàng cạnh rồi gắp ra để riêng.
4. 4 Phi hành tây, tỏi và gừng băm 5 phút, thêm garam masala đảo cho dậy mùi.
5. 5 Đổ cải xay vào nấu lửa nhỏ 8 phút, cho kem tươi và paneer vào, nêm muối rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 43 phút

  Thay bước 5: đặt nồi sốt có nắp ở rãnh giữa lò 160 độ trong 10 phút, sau đó mới khuấy kem và paneer; bản này không nhanh hơn đáng kể nhưng nhiệt dịu giúp sốt xanh ít bén và phô mai giữ khối tốt hơn, không cần đảo liên tục.