Phô mai paneer xào ớt chuông kiểu kadai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai paneer 400 g
• Ớt chuông 2 quả
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Bột hạt mùi 16 g
• Ớt khô 8 quả
• Gừng 20 g
• Tỏi 8 tép
• Dầu ăn 60 ml
• Lá methi khô (kasuri methi) 4 g
• Bột garam masala 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rang ớt khô với hạt mùi trên chảo 2 phút rồi giã thô làm masala kadai.
2. 2 Phi gừng tỏi với dầu ăn 1 phút, cho hành tây cắt múi vào xào 3 phút.
3. 3 Cho cà chua băm và masala vừa giã vào, xào lửa vừa 8 phút đến khi sốt keo lại.
4. 4 Thêm ớt chuông cắt miếng, đảo 3 phút để ớt còn giòn.
5. 5 Cho paneer vào, nêm muối và garam masala, xào nhanh 3 phút.
6. 6 Vò lá methi khô rắc lên, đảo đều rồi tắt bếp.