Thịt bò băm xào khoai nho khô Picadillo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 480 g
• Khoai tây 280 g
• Cà rốt 2 củ
• Cà chua 8 quả
• Nho khô 80 g
• Hạnh nhân lát 48 g
• Ớt chipotle ngâm adobo 4 quả
• Hành tây 1.2 củ
• Tỏi 8 tép
• Dầu ăn 80 ml

Cách làm

1. 1 Xào thịt bò băm trong chảo nóng 8 phút, dàn mỏng và để yên 2 phút mỗi lần để thịt xém chứ không luộc trong nước của chính nó.
2. 2 Thêm hành tây và tỏi băm đảo 4 phút rồi cho cà chua xay cùng ớt chipotle băm.
3. 3 Cho khoai tây và cà rốt cắt hạt lựu 1 cm với 150 ml nước, nấu 15 phút.
4. 4 Thả nho khô và hạnh nhân rang vào 8 phút cuối, vị ngọt của nho khô là nét Mexico phân biệt món này với thịt băm xào thường.
5. 5 Nấu cạn tới khi sốt chỉ còn bám áo quanh thịt và khoai bấm nát được bằng thìa.