Bánh thuyền nướng nhân thịt phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1 kg
• Men nở khô 24 g
• Thịt cừu 880 g
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Phô mai feta 400 g
• Trứng gà 8 quả
• Bột sumac 32 g
• Dầu ô liu 160 ml
• Rau thơm 100 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, dầu ô liu và nước ấm trong 12 phút rồi ủ 2 giờ.
2. 2 Cán bột thành hình bầu dục dài rồi gấp hai mép dài lên và bóp hai đầu thành hình thuyền.
3. 3 Bóp nhọn hai đầu và gấp mép cao là dáng bắt buộc của pide, mép thấp là nhân trào ra.
4. 4 Xào thịt cừu băm với hành tây, cà chua và sumac cho nhân ráo hẳn.
5. 5 Trải nhân vào lòng thuyền rồi rắc phô mai feta vụn.
6. 6 Nướng 250 độ trên đá nướng 12 phút rồi đập một quả trứng vào giữa và nướng 4 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 6: xịt dầu mép pide, chạy nồi khí nóng 265 độ trong 8 phút, xoay sau 4 phút rồi thêm trứng và làm tiếp 3 phút; vỏ chín nhanh, bánh dài phải chia mẻ.