Viên bột chiên mật ong Pignolata

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 720 g
• Trứng gà 8 quả
• Mật ong 480 ml
• Dầu ăn 1 l
• Cam 4 quả
• Hạt thông 120 g
• Bơ lạt 100 g
• Đường 80 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với trứng, bơ mềm và vỏ cam 10 phút rồi để nghỉ 30 phút.
2. 2 Lăn bột thành sợi 1 cm rồi cắt thành viên nhỏ 1 cm.
3. 3 Chiên viên trong dầu 165 độ trong 3 phút tới khi phồng và vàng nhạt.
4. 4 Đun mật ong với đường tới 118 độ, xi rô non hơn là viên không dính thành khối.
5. 5 Trút viên đã chiên vào xi rô và trộn nhanh rồi vun thành hình chóp trên đĩa ướt.
6. 6 Rắc hạt thông rồi để nguội 20 phút cho khối bánh kết lại trước khi cắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 58 phút

  Thay bước 3: xịt dầu mỏng lên các viên bột và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 8 phút, lắc rổ ở phút thứ 5 để viên phồng vàng đều; bước 4 đến 6 vẫn nấu xi rô và kết khối.