Pizza Diavola salami cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Men nở khô 4 g
• Sốt cà chua đặc 320 ml
• Phô mai mozzarella 320 g
• Xúc xích salami cay 200 g
• Ớt khô 4 quả
• Húng quế Ý 32 g
• Dầu ô liu 60 ml

Cách làm

1. 1 Ủ lạnh bột 8 giờ rồi kéo tay thành đế mỏng, chừa viền dày.
2. 2 Phết sốt cà chua rồi rải mozzarella đã vắt ráo.
3. 3 Xếp lát salami cay phủ đều mặt bánh, mỡ salami sẽ chảy ra tạo những vũng đỏ đặc trưng.
4. 4 Rắc ớt khô bóp vụn lên trên.
5. 5 Nướng ở nhiệt cao nhất 7 phút rồi rắc húng quế Ý tươi khi vừa ra lò.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Thay bước 5: đặt pizza trên đá cách than hoa đỏ rực 12 cm, đậy nắp và nướng gián tiếp 5 phút, xoay bánh ở phút 2. Mỡ salami bắt mùi khói và viền xém nhanh hơn lò, nhưng phải tránh ngọn lửa bùng dưới mặt bánh.