Ý · Pizza Napoli
Pizza Napoli cá cơm
40 phút
Thời gian nấu
+ 8 giờ chờ
VừaĐộ khó
5 bướcCác bước
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Bột mì
1.1 lb
-
Men nở khô
0.1 oz
-
Sốt cà chua đặc
1 ⅓ cups
-
Phô mai mozzarella
9.9 oz
-
Cá cơm muối
3.5 oz
-
Nụ bạch hoa (caper)
2.1 oz
-
Lá oregano khô
0.4 oz
-
Dầu ô liu
¼ cup
Cách làm
- 1 Ủ lạnh bột 8 giờ rồi kéo tay thành đế mỏng.
- 2 Phết sốt cà chua và rải mozzarella.
- 3 Xếp phi lê cá cơm muối và nụ bạch hoa đã rửa bớt mặn lên trên.
- 4 Rắc oregano khô, đây là mùi định danh của pizza Napoli.
- 5 Nướng nhiệt cao 7 phút rồi rưới dầu ô liu sống khi ra lò.
Nấu bằng thiết bị
-
Vỉ nướng than 35 phút
Thay bước 5: kê đá nướng cách than hoa đỏ 12 cm, đậy nắp vỉ và nướng pizza gián tiếp 5 phút, xoay nửa vòng ở phút 2. Than tạo đáy xém cùng mùi khói mà lò không có, còn cá cơm phải đặt xa ổ lửa để khỏi khô mặn.