Cá lóc nướng cuốn rau vườn Pla chon lui suan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc phi lê 1.2 kg
• Sả 120 g
• Rau thơm 240 g
• Xà lách 320 g
• Tỏi 24 tép
• Chanh 6 quả
• Nước mắm 100 ml
• Ớt 12 quả
• Đường 48 g
• Dưa chuột 320 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp phi lê cá lóc với sả băm 15 phút để khử mùi cá đồng.
2. 2 Nướng cá trên vỉ than 12 phút, lật một lần, không tách cá thành miếng nhỏ để thịt không rơi vỡ.
3. 3 Gỡ cá thành miếng dài rồi để nguội bớt.
4. 4 Giã tỏi ớt rồi pha nước mắm, chanh và đường thành xốt nam jim đậm cay.
5. 5 Cuốn cá với xà lách, rau thơm và dưa chuột thành từng cuốn nhỏ; lui suan nghĩa là chạy qua vườn nên rau phải nhiều hơn cá.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 45 phút

  Nướng vỉ điện 240 độ 14 phút, lật một lần; thiếu mùi than nên tăng sả trong bước ướp lên 40 g.