Cá hấp cuốn rau xốt cay Pla lui suan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm 1.4 kg
• Xà lách 480 g
• Rau thơm 200 g
• Sả 120 g
• Nước mắm 100 ml
• Chanh 8 quả
• Ớt xiêm xanh 20 quả
• Tỏi 24 tép
• Đường 60 g
• Lạc rang 120 g

Cách làm

1. 1 Hấp cá với sả đập trong 12 phút rồi gỡ lấy thịt thành miếng lớn.
2. 2 Giã ớt xiêm với tỏi trong cối rồi pha nước mắm, chanh và đường thành xốt chấm.
3. 3 Cá hấp chứ không chiên nên toàn bộ vị của món dồn vào xốt chấm và rau tươi.
4. 4 Xếp thịt cá lên đĩa cùng xà lách, rau thơm và sả thái mảnh.
5. 5 Cuốn thịt cá với rau trong lá xà lách ngay tại bàn.
6. 6 Rưới xốt vào từng cuốn rồi rắc lạc rang giã và ăn liền.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 35 phút

  Thay bước 1: đặt cá và sả trong đĩa có nắp, quay lò vi sóng ở 700 W trong 6 phút, nghỉ 2 phút rồi kiểm tra phần thịt dày đã chín. Các bước pha xốt, xếp rau và cuốn từ bước 2 đến 6 giữ nguyên.