Mực nướng xốt nam jim Pla muek yang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống 1.2 kg
• Tỏi 24 tép
• Ớt 16 quả
• Chanh 6 quả
• Nước mắm 100 ml
• Đường 60 g
• Ngò rí 80 g
• Dầu ăn 60 ml
• Muối 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Làm sạch mực ống, giữ nguyên thân và râu rồi thấm thật khô.
2. 2 Quét một lớp dầu mỏng lên mình mực để mực không dính vỉ và nứt da.
3. 3 Nướng than lửa lớn đúng 2 phút mỗi mặt, mực trên vỉ quá 5 phút tổng là co lại và dai như cao su.
4. 4 Giã tỏi ớt với ngò rí rồi pha nước mắm, nước chanh và đường thành xốt nam jim seafood.
5. 5 Cắt mực thành khoanh rồi rưới xốt và dọn ngay khi còn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 30 phút

  Vỉ điện 250 độ 90 giây mỗi mặt; mực ra nước nhiều hơn nướng than nên chắt bỏ nước trước khi rưới xốt.