Cá hấp chanh Pla nueng manao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm 2.2 lb
• Chanh 4 quả
• Tỏi 24 tép
• Ớt 16 quả
• Sả 8 cây
• Nước mắm ½ cup
• Đường 1.4 oz
• Ngò rí 1.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Khía vài đường trên thân cá rồi lót sả đập dập xuống dưới đĩa hấp.
2. 2 Hấp cá 12 phút tới khi thịt vừa đục và tách khỏi xương.
3. 3 Băm nhuyễn tỏi và ớt tươi, càng nhiều tỏi món càng đúng vị.
4. 4 Pha nước sốt: nước cốt chanh, nước mắm, đường và một chút nước luộc cá.
5. 5 Rưới sốt lên cá ngay khi vừa hấp xong rồi rắc ngò rí, ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 31 phút

  Thay bước 2: đậy lỏng đĩa cá và quay ở mức 700 W trong 8 phút, nghỉ 2 phút cho phần sát xương chín đều; các bước 3–5 giữ nguyên.