35 phút
Thời gian nấu
+ 30 phút ngâm/ướp trước
DễĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Giã nghệ tươi với tỏi và tiêu trong cối thành hỗn hợp sệt.
- 2 Giã trong cối chứ không xay máy, giã mới ra tinh dầu nghệ và bám vào mặt cá.
- 3 Xoa hỗn hợp vào cả trong lẫn ngoài khúc cá rồi ướp 30 phút.
- 4 Thấm bớt hỗn hợp trên mặt cá để lớp nghệ không cháy đen trong dầu.
- 5 Chiên dầu 175 độ 5 phút mỗi mặt cho da cá giòn và ruột vừa chín.
- 6 Phi hành tím giòn rồi rắc lên cá, chấm nước mắm chanh ớt xiêm.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi chiên không dầu 32 phút
Thay bước 5: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 15 phút, lật ở phút 9.