Cá chiên nước mắm Pla tod nam pla

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu saba 1 kg
• Nước mắm 120 ml
• Dầu ăn 800 ml
• Xoài xanh 2 quả
• Hành khô 80 g
• Ớt 12 quả
• Chanh 2 quả
• Đường 40 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thấm cá thật khô rồi ướp chút muối, cá còn ướt sẽ làm dầu bắn dữ dội.
2. 2 Chiên ngập dầu nóng già tới khi da cá vàng giòn và thịt chín tới.
3. 3 Vớt ra vỉ cho ráo dầu.
4. 4 Rưới nước mắm nguyên chất lên cá còn nóng để mặt cá kêu xèo và ngấm mặn.
5. 5 Dọn kèm xoài xanh bào sợi, hành khô, ớt và nước mắm chua ngọt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 29 phút

  Thay bước 2: xịt dầu kỹ hai mặt cá đã thấm khô, chiên ở 190 độ trong 18 phút, lật ở phút thứ 10; rưới nước mắm nguyên chất lên cá ngay khi còn nóng ở bước 4.