Cháo trắng ăn kèm món mặn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 11.3 oz
• Váng đậu khô (phù trúc) 2.8 oz
• Dưa cải bắp muối 8.5 oz
• Cá cơm muối 3.5 oz
• Trứng vịt muối 4 quả
• Đậu phụ 11.3 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Dầu mè 2 ⅔ tbsp
• Hành lá 3.5 oz

Cách làm

1. 1 Vo gạo rồi trộn với một ít dầu và muối và để 1 giờ cho hạt gạo nứt nhẹ.
2. 2 Nấu gạo với 1,3 lít nước trong 60 phút và đảo mỗi 10 phút.
3. 3 Tỷ lệ nước gấp mười sáu lần gạo là điều kiện để cháo trắng loãng mượt chứ không đặc.
4. 4 Cho vài mảnh váng đậu khô vào từ đầu, váng đậu tan hết và làm cháo sánh tự nhiên.
5. 5 Không nêm gì vào nồi cháo, toàn bộ vị đến từ các món mặn ăn kèm.
6. 6 Dọn cùng dưa cải muối, cá cơm muối, trứng muối và đậu phụ chấm nước tương dầu mè.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2: nấu áp suất cao 20 phút rồi xả áp tự nhiên và nới bằng nước nóng cho đủ loãng.