Cháo trắng ăn kèm món mặn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 320 g
• Váng đậu khô (phù trúc) 80 g
• Dưa cải bắp muối 240 g
• Cá cơm muối 100 g
• Trứng vịt muối 4 quả
• Đậu phụ 320 g
• Nước tương 72 ml
• Dầu mè 40 ml
• Hành lá 100 g

Cách làm

1. 1 Vo gạo rồi trộn với một ít dầu và muối và để 1 giờ cho hạt gạo nứt nhẹ.
2. 2 Nấu gạo với 1,3 lít nước trong 60 phút và đảo mỗi 10 phút.
3. 3 Tỷ lệ nước gấp mười sáu lần gạo là điều kiện để cháo trắng loãng mượt chứ không đặc.
4. 4 Cho vài mảnh váng đậu khô vào từ đầu, váng đậu tan hết và làm cháo sánh tự nhiên.
5. 5 Không nêm gì vào nồi cháo, toàn bộ vị đến từ các món mặn ăn kèm.
6. 6 Dọn cùng dưa cải muối, cá cơm muối, trứng muối và đậu phụ chấm nước tương dầu mè.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2: nấu áp suất cao 20 phút rồi xả áp tự nhiên và nới bằng nước nóng cho đủ loãng.