Gạo dẹt xào nghệ Poha

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo dẹt poha 360 g
• Khoai tây 480 g
• Lạc rang 140 g
• Hạt mù tạt 16 g
• Lá cà ri 40 lá
• Bột nghệ 12 g
• Ớt 8 quả
• Chanh 2 quả
• Dầu ăn 120 ml
• Ngò rí 60 g

Cách làm

1. 1 Rửa gạo dẹt dưới vòi nước trong rổ đúng 30 giây rồi để ráo 10 phút.
2. 2 Không ngâm gạo dẹt trong nước, chỉ xả rồi để ráo; ngâm là cả chảo nhão thành bột.
3. 3 Rang lạc trong dầu 3 phút rồi vớt riêng để giữ độ giòn.
4. 4 Phi hạt mù tạt tới khi nổ lách tách rồi thêm lá cà ri, ớt và khoai tây hạt lựu, xào 8 phút.
5. 5 Cho gạo dẹt và nghệ vào đảo nhẹ 3 phút rồi vắt chanh, rắc lạc rang và ngò rí.