Polenta trộn phô mai Concia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột ngô polenta 360 g
• Bơ lạt 240 g
• Phô mai Fontina 320 g
• Phô mai Parmigiano 120 g
• Muối 20 g
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Đun nước muối sôi rồi rắc bột polenta vào thành dòng mảnh, khuấy liên tục.
2. 2 Nấu lửa nhỏ 40 phút, khuấy thường xuyên để bột không khê đáy nồi.
3. 3 Đun bơ riêng tới khi ngả nâu nhạt và dậy mùi hạt dẻ.
4. 4 Trộn phô mai Fontina thái hạt lựu vào polenta khi vừa tắt bếp.
5. 5 Rưới bơ nâu lên mặt, rắc Parmigiano và tiêu rồi dọn ngay khi còn chảy.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ

  Thay bước 2: sau khi khuấy bột hết vón, đậy vung và nướng ở nan giữa lò 160 độ trong 40 phút, khuấy ở phút thứ 20 để polenta chín đều mà không khê đáy; giữ nguyên bước 3 đến bước 5.