Gà nướng xốt ớt kèm rau củ chợ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 4 lb
• Ớt khô Mexico 5.6 oz
• Khoai tây 2.2 lb
• Cà rốt 2 củ
• Bắp cải 1.1 lb
• Giấm gạo ⅔ cup
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 8.5 oz
• Tỏi 32 tép
• Mỡ heo 7.1 oz
• Lá oregano khô 1.1 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm ớt khô rồi xay với tỏi, giấm và oregano thành xốt đỏ đặc.
2. 2 Ướp gà chặt miếng trong xốt 4 giờ rồi nướng 200 độ 35 phút.
3. 3 Luộc khoai tây và cà rốt cắt khoanh rồi rán trong mỡ heo với một ít xốt đỏ.
4. 4 Rau củ rán trong xốt đỏ là phần không thể thiếu của món bán ở chợ, không phải rau luộc suông.
5. 5 Ngâm bắp cải sợi trong giấm 20 phút cho chua nhẹ và giòn.
6. 6 Xếp gà nướng lên đĩa rau củ rồi rắc phô mai tươi và bắp cải ngâm.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 1 giờ 15 phút

  Nướng than cách vỉ 15 cm trong 28 phút, lật mỗi 7 phút; khói than là vị đúng.