1 giờ 20 phút
Thời gian nấu
+ 8 giờ ngâm/ướp trước
VừaĐộ khó
5 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Hoà achiote với nước cam và nước chanh thành nước ướp đỏ sệt rồi ướp gà 8 giờ.
- 2 Ngâm hành tím lát với giấm 20 phút cho lên màu hồng và giòn.
- 3 Hơ lá chuối 10 giây rồi lót kín khuôn, xếp gà cùng toàn bộ nước ướp và gói kín mép.
- 4 Nướng 170 độ trong 1 giờ; gói kín nên gà chín bằng hơi nước của chính nó chứ không khô mặt.
- 5 Mở gói, xé gà trộn với nước tiết ra rồi cuốn bánh tortilla với hành chua và ớt habanero.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi chiên không dầu 1 giờ
Thay bước 4: xịt dầu lên mặt ngoài gói lá, chia gà thành hai gói vừa giỏ rồi dùng nồi khí nóng 185 độ trong 40 phút và lật gói ở phút 20. Nhanh hơn lò 20 phút nhưng lòng nồi nhỏ buộc chia phần, còn lá kín vẫn giữ thịt chín bằng hơi nước.