Mai cua nhồi thịt chiên Poo ja

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 1.4 kg
• Thịt heo 600 g
• Trứng gà 8 quả
• Tỏi 20 tép
• Tiêu trắng 20 g
• Nước mắm 72 ml
• Dầu ăn 1.2 l
• Hành lá 100 g
• Sốt ớt ngọt Thái 200 g
• Rau thơm 80 g

Cách làm

1. 1 Hấp cua 12 phút rồi gỡ thịt và giữ lại mai cua rửa sạch làm khuôn.
2. 2 Giã tỏi với rễ rau thơm và tiêu trắng thành hỗn hợp gia vị.
3. 3 Trộn thịt cua với thịt heo băm, hỗn hợp giã, một quả trứng và nước mắm.
4. 4 Nhồi nhân vào mai cua rồi ép phẳng mặt và để lạnh 30 phút.
5. 5 Hấp mai cua đã nhồi 12 phút trước khi chiên để nhân chín tới tận trong.
6. 6 Nhúng mặt nhân vào trứng đánh rồi chiên úp mặt xuống dầu 170 độ trong 3 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay bước 6: xịt dầu lên mặt nhân rồi nồi khí nóng 195 độ 9 phút; mặt nhân vàng đều hơn.