Cua xào bột cà ri trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 4.4 lb
• Bột cà ri 2.1 oz
• Trứng gà 12 quả
• Sữa bay hơi 2 cups
• Hành tây 2 củ
• Cần tây 11.3 oz
• Dầu hào ⅓ cup
• Dầu ăn ¾ cup
• Ớt sừng xanh 8 quả
• Hành lá 4.2 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Chặt cua thành miếng rồi đập nhẹ vỏ càng cho dễ ăn và ngấm xốt.
2. 2 Rán miếng cua trong dầu nóng 4 phút cho vỏ đỏ rồi vớt ra.
3. 3 Xào bột cà ri trong dầu 90 giây cho bột chín và dậy mùi.
4. 4 Đánh trứng với sữa đặc bay hơi rồi để riêng.
5. 5 Trả cua vào chảo cùng hành tây, cần tây rồi rót hỗn hợp trứng vào.
6. 6 Đảo nhẹ đúng 60 giây rồi tắt bếp, đảo lâu là trứng khô thành vụn chứ không mượt.