Gà om nấm morille kem

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 800 g
• Nấm morille khô 80 g
• Kem tươi 400 ml
• Vang trắng 320 ml
• Hành tím 1.6 củ
• Bơ lạt 120 g
• Bột mì 40 g
• Ngò tây 16 g

Cách làm

1. 1 Ngâm nấm morille khô trong nước ấm 1 giờ rồi vớt ra, lọc nước ngâm qua vải vì cát luôn lắng dưới đáy.
2. 2 Rửa lại từng cái nấm dưới nước chảy vì tổ ong của morille giữ đất rất chặt.
3. 3 Áp chảo gà trong bơ 6 phút mỗi mặt rồi vớt ra, xào hành tím và nấm 6 phút.
4. 4 Rắc bột mì đảo 1 phút, rót vang trắng và nước ngâm nấm rồi đun cạn còn một nửa.
5. 5 Trả gà vào om 25 phút, rót kem đun thêm 6 phút không sôi và rắc ngò tây.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 55 phút

  Thay phần om ở bước 5: đậy vung và om gà với nước nấm ở nan giữa lò 180 độ trong 20 phút; đưa nồi về bếp, rót kem và hâm 6 phút không sôi.