Gà om nấm rượu vang kiểu thợ săn Chasseur

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.5 lb
• Nấm 14.1 oz
• Cà chua 8 quả
• Hành tím 1.6 củ
• Vang trắng 1 ⅓ cups
• Rượu Cognac ¼ cup
• Ngải giấm 0.4 oz
• Bơ lạt 3.5 oz
• Bột mì 1.4 oz
• Ngò tây 0.7 oz

Cách làm

1. 1 Xóc gà với bột mì rồi áp chảo trong bơ lạt 6 phút mỗi mặt, bột mì làm sốt tự sánh về sau.
2. 2 Xào nấm và hành tím trong cùng chảo 8 phút cho nấm vàng cạnh.
3. 3 Rót cognac và đun 1 phút cho bay hết cồn, thêm vang trắng đun cạn còn một nửa.
4. 4 Cho cà chua bóc vỏ và trả gà vào, om đậy vung 25 phút.
5. 5 Thả lá ngải giấm vào 3 phút cuối; chasseur khác cacciatore của Ý ở chỗ dùng ngải giấm và bơ chứ không dùng oregano và dầu ô liu.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 55 phút

  Thay bước 4: đậy vung và om gà trong sốt nấm ở nan giữa lò 180 độ trong 22 phút; ngải giấm ở bước 5 vẫn cho 3 phút cuối để không mất mùi.