Bánh thịt cải cầu vồng Pounti auvergnat

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 800 g
• Cải cầu vồng (chard) 800 g
• Mận khô 320 g
• Bột mì 360 g
• Trứng gà 12 quả
• Sữa tươi 720 ml
• Hành tây 2 củ
• Ngò tây 120 g
• Bơ lạt 120 g
• Tiêu đen 16 g

Cách làm

1. 1 Băm thô lá cải cầu vồng, ngò tây và hành tây rồi trộn với thịt heo băm.
2. 2 Không chần rau trước, rau tươi băm thô mới giữ được màu xanh và vị hăng của pounti.
3. 3 Đánh bột mì với trứng và sữa thành hồ loãng như bột crêpe rồi trộn vào nhân.
4. 4 Xếp một nửa hỗn hợp vào khuôn đã phết bơ rồi rải mận khô ngâm nước lên.
5. 5 Phủ nửa hỗn hợp còn lại và gõ khuôn xuống bàn cho hỗn hợp lấp kín các khe.
6. 6 Nướng 180 độ 55 phút tới khi mặt vàng nâu rồi để nguội 15 phút mới cắt, ăn được cả nóng và lạnh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 10 phút

  Thay bước 6: xịt dầu mặt khuôn pounti, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 36 phút và xoay khuôn sau 18 phút; mặt thịt rau se nhanh hơn, khuôn lớn cần chia đôi hỗn hợp thành hai mẻ.