Bánh thịt cải cầu vồng Pounti auvergnat

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 1.8 lb
• Cải cầu vồng (chard) 1.8 lb
• Mận khô 11.3 oz
• Bột mì 12.7 oz
• Trứng gà 12 quả
• Sữa tươi 3 cups
• Hành tây 2 củ
• Ngò tây 4.2 oz
• Bơ lạt 4.2 oz
• Tiêu đen 0.6 oz

Cách làm

1. 1 Băm thô lá cải cầu vồng, ngò tây và hành tây rồi trộn với thịt heo băm.
2. 2 Không chần rau trước, rau tươi băm thô mới giữ được màu xanh và vị hăng của pounti.
3. 3 Đánh bột mì với trứng và sữa thành hồ loãng như bột crêpe rồi trộn vào nhân.
4. 4 Xếp một nửa hỗn hợp vào khuôn đã phết bơ rồi rải mận khô ngâm nước lên.
5. 5 Phủ nửa hỗn hợp còn lại và gõ khuôn xuống bàn cho hỗn hợp lấp kín các khe.
6. 6 Nướng 180 độ 55 phút tới khi mặt vàng nâu rồi để nguội 15 phút mới cắt, ăn được cả nóng và lạnh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 10 phút

  Thay bước 6: xịt dầu mặt khuôn pounti, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 36 phút và xoay khuôn sau 18 phút; mặt thịt rau se nhanh hơn, khuôn lớn cần chia đôi hỗn hợp thành hai mẻ.