Cơm biryani tôm nấu nhanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 680 g
• Tôm 1.5 kg
• Sữa chua không đường 400 g
• Hành tây 3.2 củ
• Dừa nạo 240 g
• Bột garam masala 24 g
• Rau thơm 140 g
• Bơ ghee 260 g
• Chanh 4 quả
• Ớt sừng xanh 16 quả

Cách làm

1. 1 Ướp tôm với sữa chua, garam masala và nước chanh chỉ 30 phút.
2. 2 Tôm chỉ ướp 30 phút và không hơn, ướp lâu là axit làm thịt tôm bã ra.
3. 3 Xào hành tây cho ngả nâu rồi cho dừa nạo và ớt xanh vào xào 3 phút.
4. 4 Trút tôm cùng nước ướp vào và đảo đúng 3 phút rồi tắt bếp.
5. 5 Luộc gạo non 6 phút rồi xếp tầng với tôm trong nồi có ghee.
6. 6 Ủ lửa nhỏ nhất chỉ 12 phút, bản tôm ủ ngắn hơn nhiều so với bản thịt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 57 phút

  Thay bước 6: đậy kín nồi cơm xếp tôm, đặt rãnh giữa lò 170 độ trong 9 phút rồi nghỉ ngoài lò 3 phút; rút khoảng 3 phút, nhiệt đều giúp tôm vừa chín mọng, hạt cơm tơi và không phải canh ngọn lửa nhỏ. Bước 4 vẫn chỉ đảo tôm 3 phút trước khi xếp để thịt không quá lửa.