Tôm xào masala khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 600 g
• Hành tây 1.6 củ
• Cà chua 4 quả
• Bột ớt Kashmiri 12 g
• Bột hạt mùi 12 g
• Bột nghệ 4 g
• Gừng 32 g
• Lá cà ri 32 lá
• Dầu ăn 100 ml
• Ngò rí 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ tôm, xẻ lưng rút chỉ rồi xóc bột nghệ và muối 10 phút.
2. 2 Xào hành tây băm 8 phút tới nâu cạnh rồi thêm gừng đảo 1 phút.
3. 3 Cho cà chua, bột hạt mùi và bột ớt, xào 8 phút tới khi masala đặc lại và tách dầu.
4. 4 Thả tôm vào đảo đúng 4 phút, tôm chỉ cần cong thành chữ C là dừng.
5. 5 Rắc lá cà ri và ngò rí; món ráo tới mức masala bám kín thân tôm chứ không đọng nước dưới đĩa.