Cua xào bột cà ri Pu pad pong kari

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 1.4 kg
• Trứng gà 8 quả
• Bột cà ri 48 g
• Sữa bay hơi 240 ml
• Hành tây 2 củ
• Hành lá 100 g
• Dầu hào 60 ml
• Ớt khô 8 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Làm sạch cua, tách mai và chặt đôi thân, đập nhẹ càng cho dễ ngấm và dễ ăn.
2. 2 Chiên sơ cua trong dầu nóng cho vỏ đỏ au rồi vớt ra.
3. 3 Phi hành tây và ớt khô, cho bột cà ri vào xào cho dậy mùi.
4. 4 Trả cua vào chảo, rưới hỗn hợp trứng đánh với sữa bay hơi lên.
5. 5 Đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho trứng đóng mảng mềm bám quanh cua, nêm dầu hào rồi rắc hành lá.