Bánh bí đỏ nếp chiên vừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí đỏ 800 g
• Bột nếp 400 g
• Đường 140 g
• Đậu đỏ 200 g
• Vừng rang 80 g
• Dầu ăn 240 ml
• Bột năng 40 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Hấp bí đỏ 15 phút rồi tán nhuyễn và để nguội bớt còn ấm.
2. 2 Trộn bột nếp vào bí khi còn ấm chứ không cho nước; hơi ẩm của bí là toàn bộ chất lỏng của bột.
3. 3 Nấu đậu đỏ nhừ với đường thành nhân đặc rồi vê thành viên nhỏ.
4. 4 Bọc nhân vào bột, ấn dẹt 1.5 cm rồi lăn hai mặt qua vừng rang.
5. 5 Chiên lửa nhỏ 4 phút mỗi mặt; lửa lớn là vỏ cháy mà giữa bánh còn bột sống.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 43 phút

  Thay bước 5: xịt dầu nhẹ hai mặt bánh bí lăn vừng, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 175 độ trong 12 phút, lật ở phút thứ 7 để giữa bánh chín mà vừng không cháy.