Bánh gối nhân hạnh nhân Qottab

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 800 g
• Bột hạnh nhân 600 g
• Đường bột 480 g
• Bơ lạt 320 g
• Bạch đậu khấu 20 g
• Nước hoa hồng 100 ml
• Dầu ăn 1.4 l
• Trứng gà 4 quả

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với bơ, trứng và nước hoa hồng rồi ủ lạnh 2 giờ.
2. 2 Trộn bột hạnh nhân với đường bột và bạch đậu khấu thành nhân khô.
3. 3 Cán bột thật mỏng rồi cắt hình tròn và cho nhân vào giữa.
4. 4 Gấp thành hình bán nguyệt rồi ép viền bằng nạng cho kín hoàn toàn.
5. 5 Viền hở một chỗ là nhân trào ra và dầu chiên đục ngay, ép kỹ là điều kiện.
6. 6 Chiên dầu chỉ 150 độ trong 4 phút cho bánh trắng ngà rồi rắc đường bột dày.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 170 độ 12 phút; vỏ hơi vàng hơn chiên dầu.