Bánh ngô kẹp gà xé xốt chipotle

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tortilla 24 lá
• Đùi gà 2.6 lb
• Ớt chipotle ngâm adobo 4.9 oz
• Cà chua 12 quả
• Hành tây 2 củ
• Phô mai Oaxaca 14.1 oz
• Tỏi 16 tép
• Dầu ăn ⅔ cup
• Kem chua ¾ cup
• Bơ trái 2 quả

Cách làm

1. 1 Luộc gà 30 phút rồi xé nhỏ và giữ lại nước luộc.
2. 2 Xào hành tây thái mỏng với tỏi 10 phút rồi cho cà chua xay vào nấu 12 phút.
3. 3 Xay ớt chipotle ngâm adobo vào xốt rồi đun tiếp 5 phút.
4. 4 Trút gà xé vào và đun cạn 15 phút cho sợi gà ngấm hết xốt và ráo nước.
5. 5 Nhân tinga phải ráo hẳn, còn nước là bánh ướt và không nướng giòn được.
6. 6 Xếp nhân với phô mai vào lá bánh rồi gập và nướng chảo 2 phút mỗi mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 58 phút

  Thay bước 6: xịt dầu hai mặt bánh gập, đặt ở rãnh giữa lò 220 độ trong 7 phút và lật sau 4 phút; phô mai tan đều, đỡ canh chảo nhưng vỏ thiếu đốm khói.