Hủ tiếu xào xốt sánh hải sản Rad na talay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sợi hủ tiếu 800 g
• Tôm 400 g
• Mực 400 g
• Nghêu 480 g
• Cải làn 600 g
• Tương đậu nành Thái 120 g
• Bột ngô 100 g
• Nước dùng gà 1.2 l
• Dầu ăn 200 ml
• Giấm gạo 80 ml

Cách làm

1. 1 Xào bánh hủ tiếu tươi ở lửa lớn 2 phút cho mặt bánh xém rồi trải ra đĩa.
2. 2 Mở nghêu trong chảo có nắp 3 phút rồi gỡ thịt và giữ nước nghêu tiết ra.
3. 3 Xào tương đậu nành Thái với tỏi rồi cho mực vào 40 giây và tôm 60 giây.
4. 4 Vớt hải sản ra ngay rồi mới nấu xốt, hải sản nằm trong xốt lâu là dai như cao su.
5. 5 Thêm cải làn, nước dùng và nước nghêu rồi hoà bột ngô cho xốt sánh trong.
6. 6 Trả hải sản vào 20 giây rồi chan lên bánh và dọn với giấm ớt.