Rau bó xôi hầm đậu kiểu Sindh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cải bó xôi 480 g
• Đậu gà tách vỏ (chana dal) 160 g
• Khoai tây 2 củ
• Cà tím 120 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Cà chua 4 quả
• Rau thì là 20 g
• Hành tây 1.2 củ
• Tỏi 8 tép
• Gừng 12 g
• Bột nghệ 4 g
• Bột ớt đỏ 8 g
• Dầu ăn 48 ml
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu chana dal 30 phút rồi cho vào nồi cùng khoai tây, cà rốt và cà tím cắt khúc.
2. 2 Thêm cải bó xôi, thì là, cà chua, bột nghệ, ớt bột và nước, ninh 25 phút cho mọi thứ mềm nhừ.
3. 3 Dùng muôi gỗ đánh nhuyễn hỗn hợp thành hỗn hợp sệt mịn.
4. 4 Phi hành tây, tỏi và gừng với dầu tới thơm vàng.
5. 5 Trút phần phi vào nồi rau đậu, nêm muối rồi đun thêm 5 phút, ăn với cơm nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 30 phút

  Thay bước 2: ninh đậu, rau củ và gia vị ở áp suất cao 8 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút. Mở nắp mới đánh nhuyễn và cho phần hành tỏi phi ở bước 4, 5 vào để giữ mùi thơm.