Rau bó xôi hầm đậu kiểu Sindh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cải bó xôi 1.1 lb
• Đậu gà tách vỏ (chana dal) 5.6 oz
• Khoai tây 2 củ
• Cà tím 4.2 oz
• Cà rốt 1.2 củ
• Cà chua 4 quả
• Rau thì là 0.7 oz
• Hành tây 1.2 củ
• Tỏi 8 tép
• Gừng 0.4 oz
• Bột nghệ 0.1 oz
• Bột ớt đỏ 0.3 oz
• Dầu ăn 3 ¼ tbsp
• Muối 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu chana dal 30 phút rồi cho vào nồi cùng khoai tây, cà rốt và cà tím cắt khúc.
2. 2 Thêm cải bó xôi, thì là, cà chua, bột nghệ, ớt bột và nước, ninh 25 phút cho mọi thứ mềm nhừ.
3. 3 Dùng muôi gỗ đánh nhuyễn hỗn hợp thành hỗn hợp sệt mịn.
4. 4 Phi hành tây, tỏi và gừng với dầu tới thơm vàng.
5. 5 Trút phần phi vào nồi rau đậu, nêm muối rồi đun thêm 5 phút, ăn với cơm nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 30 phút

  Thay bước 2: ninh đậu, rau củ và gia vị ở áp suất cao 8 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút. Mở nắp mới đánh nhuyễn và cho phần hành tỏi phi ở bước 4, 5 vào để giữ mùi thơm.