Rau củ chiên trộn Kafteji

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 4 củ
• Cà tím 2 quả
• Ớt chuông 2 quả
• Cà chua 4 quả
• Bí đỏ 200 g
• Trứng gà 4 quả
• Tương ớt harissa 32 g
• Hành tây 1 củ
• Ngò tây 20 g
• Dầu ăn 120 ml
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 8 g
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thái khoai tây, cà tím, bí đỏ, ớt chuông và cà chua thành miếng lớn.
2. 2 Chiên ngập dầu từng loại riêng theo thứ tự lâu chín trước, tổng cộng khoảng 20 phút, vớt ra giấy thấm.
3. 3 Chiên trứng lòng đào trong cùng chảo dầu 3 phút.
4. 4 Dồn tất cả rau củ lên thớt, băm nhanh tay thành hỗn hợp hạt lựu nhỏ.
5. 5 Trộn với harissa, bột thì là Ai Cập, muối và hành tây băm.
6. 6 Cho trứng chiên vào băm cùng, rắc ngò tây và ăn nóng với bánh mì.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 44 phút

  Thay bước 2: xịt dầu lên từng loại rau củ và chiên riêng ở 195 độ trong 16 phút, lật ở phút thứ 8; bước 3 vẫn chiên trứng trên chảo và các bước băm trộn giữ nguyên.