Rau củ hầm kiểu Provence

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 2 quả
• Bí ngòi 400 g
• Ớt chuông 2 quả
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 8 tép
• Dầu ô liu 80 ml
• Rau thơm 20 g

Cách làm

1. 1 Cắt cà tím và bí ngòi thành khoanh dày khoảng 5 mm, ớt chuông thái miếng vuông, xát chút muối lên cà tím rồi để ráo 15 phút.
2. 2 Phi tỏi và hành tây với dầu ô liu trên lửa vừa 5 phút cho thơm và trong.
3. 3 Cho cà chua bóc vỏ, băm nhỏ vào chảo hành tỏi, nêm muối tiêu và rim lửa nhỏ 20 phút tới khi sốt sánh lại.
4. 4 Trải sốt cà chua xuống đáy khay, xếp xen kẽ khoanh cà tím, bí ngòi và ớt chuông thành hình vòng tròn, rưới thêm dầu ô liu.
5. 5 Phủ giấy nến lên mặt và nướng ở 180°C trong 45 phút, gỡ giấy nướng thêm 10 phút cho mặt hơi xém.
6. 6 Rắc rau thơm tươi lên trên, để nguội bớt 5 phút rồi dọn kèm bánh mì.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 5: nồi khí nóng 170 độ 25 phút, phủ giấy nến 15 phút đầu rồi gỡ ra cho mặt xém; xếp rau củ trong khay lót vừa lòng nồi.