Rau củ nhồi thịt kiểu Nice

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà chua 4 quả
• Bí ngòi 2 quả
• Ớt chuông 2 quả
• Cà tím 2 quả
• Thịt heo 320 g
• Hành tây 2 củ
• Bột chiên xù 80 g
• Phô mai bào 60 g
• Trứng gà 2 quả
• Tỏi 4 tép
• Húng quế Ý 12 g
• Dầu ô liu 40 ml
• Muối 8 g
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Cắt ngang cà chua, bí ngòi, ớt chuông và cà tím rồi khoét ruột, giữ lại phần ruột để làm nhân.
2. 2 Rắc muối vào lòng rau củ, úp ngược 15 phút cho ra bớt nước.
3. 3 Xào hành tây và tỏi băm với dầu ô liu, thêm phần ruột rau củ băm nhỏ xào 5 phút cho cạn nước.
4. 4 Trộn hỗn hợp vừa xào với thịt heo xay, bột chiên xù, trứng, phô mai bào, húng quế thái nhỏ, muối và tiêu.
5. 5 Nhồi nhân đầy vào từng vỏ rau củ, rắc thêm phô mai và rưới dầu ô liu.
6. 6 Nướng ở 180°C trong 45 phút đến khi mặt nhân vàng nâu, để nguội bớt rồi dọn ấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 12 phút

  Thay bước 6: xịt dầu lên mặt nhân, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 28 phút và xoay khay sau 14 phút; rau củ chín sớm hơn 17 phút, lòng nồi nhỏ nên phải chia nhiều mẻ.