Viên semolina dừa sữa đặc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột semolina 640 g
• Dừa nạo 360 g
• Bơ ghee 280 g
• Sữa đặc có đường 440 ml
• Bạch đậu khấu 20 g
• Hạt điều 160 g
• Nho khô 120 g

Cách làm

1. 1 Rang semolina trong ghee 12 phút cho hạt vàng đều mà không cháy.
2. 2 Sao dừa nạo riêng 4 phút cho bay hết nước rồi trộn vào semolina.
3. 3 Rót sữa đặc vào khi khối còn nóng rồi đảo 4 phút cho khối kết dính.
4. 4 Sữa đặc thay xi rô đường là cách để viên nắm được mà không cần nấu đường.
5. 5 Để khối nguội bớt 8 phút rồi mới nắm, khối nóng quá là bỏng tay và viên không chặt.
6. 6 Nắm thành viên tròn với hạt điều, nho khô và bạch đậu khấu rồi hong 20 phút.