Bánh mì mỏng giòn Regag

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 720 g
• Trứng gà 8 quả
• Phô mai kem 280 g
• Xốt cá lên men mahyawa 120 ml
• Muối 20 g
• Bơ lạt 100 g
• Mè đen 48 g
• Hành lá 80 g

Cách làm

1. 1 Pha bột mì với nước và muối thành hồ rất loãng như nước sữa.
2. 2 Đun chảo gang phẳng thật nóng rồi dùng tay quét hồ thành lớp cực mỏng.
3. 3 Quét hồ bằng tay thành lớp mỏng như giấy là toàn bộ nghề của regag, dày là bánh dai.
4. 4 Đập trứng lên mặt bánh rồi dàn mỏng ra bằng thìa.
5. 5 Phết phô mai kem và rưới xốt mahyawa lên nửa lá bánh.
6. 6 Rắc mè đen và hành lá rồi gấp lá bánh làm tư khi mặt dưới vừa giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 38 phút

  Thay bước 2: xịt dầu khay phẳng, quét hồ regag thật mỏng rồi nướng rãnh trên ở 230 độ trong 3 phút và lật sau 90 giây; lá chín đều nhưng thiếu vệt gang, làm từng chiếc.