Bánh cuốn bột gạo tráng nước

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 600 g
• Bột năng 180 g
• Tôm 720 g
• Hành lá 120 g
• Nước tương 140 ml
• Đường 60 g
• Dầu mè 60 ml
• Dầu ăn 140 ml
• Rau thơm 80 g
• Gừng 80 g

Cách làm

1. 1 Pha bột gạo với bột năng và nước rồi để nghỉ 2 giờ và quấy lại trước khi tráng.
2. 2 Quấy lại trước mỗi vá bột vì bột lắng xuống đáy, không quấy là lá bánh dày mỏng lộn xộn.
3. 3 Rót một lớp bột thật mỏng vào khay kim loại quét dầu.
4. 4 Rải tôm và hành lá lên rồi hấp lửa lớn nhất 3 phút cho lá bánh trong.
5. 5 Dùng thanh nhựa gạt và cuộn lá bánh ngay trong khay khi còn nóng.
6. 6 Đun nước tương với đường và gừng thành xốt loãng rồi rưới lên cuộn và rắc dầu mè.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 40 phút

  Thay bước 4: phủ hờ khay bột và quay lò vi sóng ở 700 W trong 2 phút, xoay khay sau 1 phút cho lá bánh trong đều. Bước 5 phải cuộn ngay khi lá còn nóng và bước 6 giữ nguyên.