Risotto mực đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo Arborio 12.7 oz
• Mực ống 1.3 lb
• Túi mực đen 1.1 oz
• Vang trắng 1 ⅓ cups
• Hành tây 1.2 củ
• Tỏi 8 tép
• Dầu ô liu ½ cup
• Ngò tây 1.4 oz

Cách làm

1. 1 Làm sạch mực, thái khoanh nhỏ rồi xào nhanh với tỏi và trút ra để riêng.
2. 2 Phi hành tây với dầu ô liu rồi cho gạo vào rang cho hạt nóng đều.
3. 3 Rưới vang trắng cho bay hơi rồi thêm nước dùng nóng từng vá, khuấy liên tục.
4. 4 Ở phút thứ 12 hoà túi mực đen vào chút nước dùng rồi rót vào nồi cho risotto đen bóng.
5. 5 Trả mực vào ở phút cuối, tắt bếp và đánh mạnh với dầu ô liu, món này không dùng phô mai.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 42 phút

  Thay bước 1: cho mực và tỏi vào tô rộng với ít dầu, quay không đậy ở 900 W trong 90 giây rồi trút ra ngay; giữ nguyên bước 2 đến bước 5 và chỉ trả mực vào phút cuối để khỏi dai.