Cơm nướng nước dùng gà kem nồi đất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 640 g
• Nước dùng gà 1.6 l
• Kem tươi 400 ml
• Gan heo 480 g
• Bơ lạt 200 g
• Hành tây 2 củ
• Tiêu đen 20 g
• Quế hồi 24 g
• Muối 24 g

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo 1 giờ rồi xào với bơ 4 phút cho hạt bọc một lớp mỡ.
2. 2 Ninh nước dùng gà với quế hồi rồi lọc bỏ gia vị.
3. 3 Xào gan cắt hạt lựu với hành tây rồi trộn vào gạo.
4. 4 Bản này có nước dùng gà và gan xào chứ không chỉ sữa, cơm vì thế đậm mặn.
5. 5 Trút vào nồi đất rồi rót nước dùng nóng pha kem cho ngập gạo hai đốt tay.
6. 6 Nướng 180 độ 55 phút không đậy cho mặt cơm đóng lớp vàng nâu.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 30 phút

  Nướng nồi đất mở nắp ở 180 độ 55 phút, hạ 160 độ nếu mặt sém quá nhanh.