Cơm nướng sữa kiểu Ai Cập Rozz meammar

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 480 g
• Sữa tươi 720 ml
• Kem tươi 320 ml
• Nước dùng gà 800 ml
• Bơ lạt 200 g
• Đùi gà 1 kg
• Muối 24 g
• Tiêu trắng 12 g
• Quế hồi 16 g

Cách làm

1. 1 Luộc đùi gà với quế hồi, muối và tiêu trắng 35 phút rồi giữ lại nước dùng.
2. 2 Vo gạo rồi trộn với sữa tươi, kem, nước dùng gà và bơ chảy trong khay đất.
3. 3 Tỷ lệ nước gấp đôi gạo tính cả sữa và kem, thiếu nước là mặt cơm cháy mà lòng còn sống.
4. 4 Xếp gà lên mặt rồi bọc kín khay bằng giấy bạc và nướng 180 độ 45 phút.
5. 5 Mở giấy bạc rồi nướng thêm 15 phút tới khi mặt cơm đóng lớp vàng nâu.
6. 6 Để nghỉ 10 phút cho cơm hút nốt phần sữa còn lại trước khi múc.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 10 phút

  Thay bước 4-5: xịt dầu vào thành hai thố nhỏ, bọc kín rồi nấu bằng nồi khí nóng 195 độ 29 phút, đổi vị trí thố ở phút 14, sau đó mở giấy và tăng 210 độ thêm 10 phút. Nhanh hơn lò khoảng 21 phút nhưng phải chia thố vì lòng nồi nhỏ.