Chè thập cẩm nước cốt dừa Ruam mit

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột năng 320 g
• Củ dền 240 g
• Nước cốt dừa 1.6 l
• Đường thốt nốt 320 g
• Bột báng (hạt trân châu nhỏ) 200 g
• Múi mít chín 480 g
• Lá dứa 8 lá
• Khoai môn 600 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Cắt củ dền thành thanh nhỏ rồi lăn qua bột năng nhiều lượt và luộc thành hạt lựu đỏ.
2. 2 Lăn bột nhiều lượt và luộc giữa mỗi lượt là cách tạo lớp áo giòn quanh hạt.
3. 3 Luộc bột báng riêng 12 phút rồi ngâm nước lạnh cho hạt trong.
4. 4 Hấp khoai môn khối 20 phút cho mềm mà còn nguyên hình.
5. 5 Đun nước cốt dừa với đường thốt nốt, lá dứa và muối mà không để sôi bùng.
6. 6 Xếp từng thứ riêng vào ly cùng múi mít cắt sợi rồi rót nước cốt dừa lạnh và thêm đá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 58 phút

  Thay bước 5: quay cốt dừa cùng chất tạo ngọt, lá thơm và chút muối ở 700 W trong 5 phút, khuấy ở phút thứ 3; rút khoảng 2 phút, công suất vừa làm đường tan mà cốt dừa không sôi bùng, ít tách dầu và không phải canh lửa. Các thành phần chè vẫn nấu riêng rồi rót cốt dừa lạnh như bước 6.