Photograph of the finished Vegetarian lemongrass mushroom floss

Vietnam · Ruốc sả nấm chay

Vegetarian lemongrass mushroom floss

1 hr Hands-on time
EasyDifficulty
6 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Mushrooms Mushrooms 560 g
  • Photograph of Lemongrass Lemongrass 100 g
  • Photograph of Chilli Chilli 4
  • Photograph of Soy sauce Soy sauce 32 ml
  • Photograph of Sugar Sugar 20 g
  • Photograph of Cashew oil Cashew oil 24 ml
  • Photograph of Oil Oil 40 ml

Method

  1. 1 Xé nấm bào ngư thành sợi, rửa sạch và vắt kiệt nước.
  2. 2 Sao nấm trên chảo khô lửa vừa cho bay hết hơi nước, khoảng 12 phút.
  3. 3 Băm nhuyễn sả và ớt, phi vàng với dầu ăn và dầu điều.
  4. 4 Cho nấm vào, nêm nước tương và đường rồi đảo đều.
  5. 5 Rim lửa nhỏ 25 phút cho tới khi nấm khô săn, sợi quăn lại và ngấm màu đỏ cam.
  6. 6 Để nguội rồi cất lọ kín, dùng ăn với cơm hoặc bánh mì chay.
Start cooking