Ruốc sả nấm chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm 560 g
• Sả 100 g
• Ớt 4 quả
• Nước tương 32 ml
• Đường 20 g
• Dầu điều 24 ml
• Dầu ăn 40 ml

Cách làm

1. 1 Xé nấm bào ngư thành sợi, rửa sạch và vắt kiệt nước.
2. 2 Sao nấm trên chảo khô lửa vừa cho bay hết hơi nước, khoảng 12 phút.
3. 3 Băm nhuyễn sả và ớt, phi vàng với dầu ăn và dầu điều.
4. 4 Cho nấm vào, nêm nước tương và đường rồi đảo đều.
5. 5 Rim lửa nhỏ 25 phút cho tới khi nấm khô săn, sợi quăn lại và ngấm màu đỏ cam.
6. 6 Để nguội rồi cất lọ kín, dùng ăn với cơm hoặc bánh mì chay.