Sa tế tôm Vũng Tàu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm khô 100 g
• Bột ớt đỏ 48 g
• Sả 100 g
• Tỏi 60 g
• Hành tím 60 g
• Dầu ăn 180 ml
• Đường 32 g
• Nước mắm 32 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm tôm khô cho mềm rồi giã hoặc xay thô thành sợi nhỏ.
2. 2 Băm nhuyễn riêng từng thứ sả, tỏi và hành tím.
3. 3 Phi sả trước với dầu trên lửa nhỏ cho vàng giòn rồi vớt ra, tiếp đến tỏi và hành tím; phi chung một lượt thì thứ này cháy trong khi thứ kia còn sống.
4. 4 Cho tôm khô vào chảo dầu còn lại, đảo cho tôm săn và thơm.
5. 5 Hạ lửa thật nhỏ, cho ớt bột vào đảo nhanh cho ra màu đỏ cam mà không cháy khét.
6. 6 Trả sả tỏi hành đã phi vào, nêm đường và nước mắm, đảo đều rồi để nguội và cho vào hũ.